Pax Bräu - Von Bäckereien & Brauern

Meistersud zur Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister*innen Es kommt nicht oft vor, dass man offiziell gekürten nationalen Meister*innen einer Fachrichtung über den Weg läuft. Und noch seltener passiert es, dass sie aus demselben Ort stammen wie man selbst. Da Johanna Lenhardt, ihres Zeichens Bäckermeisterin aus und in Oberelsbach und ihre Berufskollegin Lea Wagner aus Aschfeld die fünfte deutsche Meisterschaft der Bäckermeister*innen für sich entschieden haben, kam mir nicht nur die Ehre zu, den frisch gebackenen dt. Meisterinnen die Hand zu schütteln, sondern auch ein „Bier“ mit ihnen zu brauen. Nach einem netten Plausch unter Genusshandwerkern über Backwaren, deren Zutaten und Verarbeitung bei der Meisterschaft, persönlich favorisierte Bierstile und deren Kombinationsmöglichkeiten mit den Backzutaten hatte sich Folgendes herauskristallisiert: Der Meistersud wird rötlich, stark, dezent bitter, jedoch mit Cassis, Kalamansi, Kakao und Vanille eingebraut.