Orca - Nebelschwaden

“Nebelschwaden” ist ein leichtes und fruchtig gehopftes Pale Ale, gebraut mit der neuen “Pomona” Hefe von Lallemand. Als Hopfen wurden Riwaka aus Neuseeland sowie Bravo und Mosaic aus den USA verwendet. Samtig weiches Mundgefühl, viele tropische Früchte in der Nase und am Gaumen. Hopfig, fruchtig, fresh. Zitrusfrüchte, Orange, Grapefruit und ein hauch Pinie. Dazu leicht im Alkohol und viel Geschmack. Ein hoher Anteil Weizen- und Hafermalz sorgen für ein samtig weiches Mundgefühl und eigentlich auch für eine schöne Trübung, die auch während der Abfüllung vorhanden war, sich dann aber ziemlich schnell in der Flasche absetzte und das Bier klar wurde. Ansich nicht schlimm, aber eben anders als geplant klärte. Grund war vor allem ein falsches Wasserpofil (hatten eine andere Malzschüttung geplant mit mehr Stammwürze) und daher nicht ganz wie “geplant” dieses Bier gebraut. Im Tank noch schön trüb und dann paar Tage nach Abfüllung klar. Trotzdem sehr lecker und wir wollen es euch natürlich nicht vorenthalten aber falls sich der ein oder andere wundert, hier als Aufklärung. Die neue Hefe “Pomona” soll nämlich nicht nur für mehr fruchtige Noten im Bier sorgen, sondern es auch erleichtern eine “stabile Trübung” zu erhalten und an der Hefe lag es sicher nicht. Also – Aufschütteln hilft! Nobody is perfect und natürlich “learning by doing”. Nächster Sud mit der Hefe ist geplant und geht dann auch nach “Plan”.