Ørbæk Bryggeri (Orbaek) - Umami Bock

Umami Bock ist ein Bier, das mit Umami gesättigt ist. Der reiche, tiefe Geschmack entsteht nach langer Lagerung mit Bierhefe und einer speziellen Umami-Hefe. Blasentang von Læsø und Dekokt bereichern das Bier mit noch mehr Körper und Charakter und verleihen ihm Aromen von Honig, Backwaren, Getreide und Karamell. Entwickelt von der Ørbæk-Brauerei, Braumeister Andreas Falkenberg, in Zusammenarbeit mit dem Bierautor Christian Andersen. Ein starkes Pilsner-Bier mit etwas mehr Liebe im Brauprozess und bei der Auswahl der Zutaten. Es werden 5 verschiedene Malze verwendet, von denen jedes dem Bier einzigartige Charaktere verleiht, wie Karamell, Honig, Gebäck, Getreide, Knusprigkeit, Süße und Fülle. Eine Süße und Fülle, die durch die traditionelle Braumethode des Dekoktmaischens verstärkt wird, bei der während des Brauens zusätzliche Karamellisierung in den Kesseln entsteht. Aussehen: Schöne goldene Farbe mit einer leichten Trübung. Schöner weißer und haltbarer Schaum. Aroma: Fein karamellisierter süßer Duft von Karamell und Getreide mit Noten von Birne, Orange, Gewürzen und Zitrusfrüchten vom Hopfen. Es gibt eine Tiefe und eine salzige Note von den Umami-Spendern und der Zugabe von Seetang. Geschmack: Kraftvoll, reich und tief umami bei der Verkostung dieses Bieres. Mundgefühl: Wärmend und voll. Insgesamt: Ein süßer und frischer Bock, der durch gute Umami-Noten eine große Tiefe und Charakter gewonnen hat, die im Geschmack deutlich zu spüren sind. Ein perfekter Begleiter für Lebensmittel, bei denen man an Sojasauce, Fischsauce, Worcestershire-Sauce oder Sardellen denkt. Am besten genießen mit: Lebensmitteln, denen Sie normalerweise Umami aus den folgenden umami-reichen Zutaten hinzufügen würden: Sojasauce, Fischsauce, Worcestershire-Sauce, Miso-Paste, Tamari, Sardellen oder Sardellenpaste, Parmesan, getrocknete Tomaten oder Tomatenmark, Pilze, Rinder- oder Hühnerbrühe, Seetang, Sesamöl. Ein Bock passt im Allgemeinen am besten zu: Sushi, Hähnchen, Salaten, geräuchertem Fisch und Wurstwaren, Bratwurst, mexikanischem und würzigem Essen.