Nya Carnegiebryggeriet Amber

Manchmal wird das Ganze größer als die Summe der Teile. Das Essen, das Sie zu sich nehmen, ist vielleicht hervorragend, aber wenn Sie es mit einem Bier kombinieren, das die bereits auf dem Teller vorhandenen Aromen und Geschmäcker widerspiegelt, begleitet und verstärkt, wird es himmlisch. Ja, rein wie eine Offenbarung. Das neue Amber der Carnegie Brewery ist möglicherweise unser vielseitigstes Bier, das zum Essen kreiert wurde. Es singt im Chor mit den karamellisierten Noten von gegrilltem Fleisch und geröstetem Gemüse, es hat Spaß mit Würstchen aller Art und es genießt in Gesellschaft eines echten Grills. Dieses Ale basiert auf klassischem britischem Bitter, obwohl wir es immer noch als malzgetrieben bezeichnen wollen. Es ist ohne Zweifel das Malz, das auf dem Hochsitz glänzt. Natürlich sind auch die subtilen grasigen und kräuterigen Noten von English Fuggles Hopfen am Tisch enthalten. Moderne Malzsorten sind meist schön, wenn auch recht neutral. Um unserem Amber einen tieferen Malzcharakter zu verleihen, verwenden wir eine ältere, aromatischere Malzsorte namens Maris Otter. Der Geschmack wird noch verstärkt, indem das Malz von Hand im Erdgeschoss eingelegt wird. Niemand weiß wirklich warum, aber genau das Bodenschmelzen zieht Aromadimensionen an, die mit modernen Schmelzmethoden nicht auftreten. Zusammen mit den orangenartigen Früchten der Haushefe der Brooklyn Brewery entsteht so ein Bier, das wir für sehr harmonisch halten. Ich hoffe du stimmst zu!