Northern Monk - Patrons Project 4.06

Mit einer IPA-Basis aus geschrotetem Hafer und dem sanften, getreidigen Geschmack von Dinkel haben wir Milchzucker und Vanille hinzugefügt, um die milchige Güte nachzubilden, die wir suchen. Bei den Hopfen wollten wir das Gleichgewicht mit fruchtigen Aromen halten. Wir entschieden uns für Mosaic und Cascade für Noten von leichter Zitrusfrucht, reifer Pfirsich und Beeren, sowie für den beliebten Citra und den weniger bekannten Zythos, einer weiteren US-Sorte, die deutliche Anklänge von Ananassaft liefert. Wir haben auch Zimt in zwei Schritten hinzugefügt, zunächst im Whirlpool und dann am Ende der Gärung, genug, um das fruchtige Aroma der Trockenhopfung zu ergänzen, jedoch nicht zu überwältigen.