Northern Monk Patrons Project 32.03 // Culinary Concepts 2.0

Zusammenarbeit mit der Bundobust-Brauerei Im Vorfeld der Nationalen Curry-Woche haben wir uns für unser neuestes kulinarisches Konzept mit unserem langjährigen Mitarbeiter und Liebling des Monk-Teams, Bundobust, zusammengetan. Der Schlüssel zum Schlemmen nach Gujarati-Art ist die Ausgewogenheit - das Zusammenspiel von heiß, kalt, süß, würzig, weich und knusprig, die sich alle in einer Mahlzeit vermischen, manchmal sogar in einem einzigen Bissen. Bei so viel reichhaltigem und würzigem Essen werden zwischen den Löffeln Dal und den Bissen Brot und Bhaji immer wieder Bissen Obst-Chaat gegessen - frisches Obst, das mit einem kräftigen Chaat-Massala bestäubt wird, um eine willkommene Erfrischung zu bieten und einen Kontrast zu schaffen, der die Vielfalt der herzhaften Aromen betont. Wir haben dies in Bierform nachgeahmt, indem wir Mango und Ananas zu einer seidigen, haferbetonten Citra- und Amarillo-Basis hinzugefügt haben, um ein weiches, fruchtiges IPA zu kreieren, das mit Kashmiri-Chili und Salz konditioniert wurde, um die charakteristische wärmende Salzigkeit von Chaat Massala nachzuahmen.