Northern Monk Patrons Project 13.05 // Tankpetrol // Mortal Planes // Deya

Wir sind große Fans der Biere, die Theo und das Team in den letzten Jahren auf den Markt gebracht haben, und wir sind gespannt, was sie im Jahr 2020 in ihrem brandneuen, erweiterten Sudhaus erreichen werden. Es ist die perfekte Zeit des Jahres, um ein großes DIPA mit US-Hopping zu brauen, während die Ernte 2019 ihren Weg in den europäischen Vertrieb findet. DEYA war sehr daran interessiert, mit einigen neueren Sorten zu arbeiten, während sie so frisch wie möglich sind. Deshalb haben wir uns entschieden, das Bier um Idaho 7 herum zu bauen, eine spät reifende Sorte mit tropischem Fruchtpotenzial. Wir unterstützten dies mit Azacca, einem Hopfen, der uns letztes Jahr mit seinem reifen Wassermelonenaroma wirklich begeistert hat, und rundeten diese saftige Hopfennote mit der ersten unserer individuell ausgewählten Charge Citra ab. Dieser kombinierte 28 g/l trockene Hopfen sitzt über einem mit Haferflocken und Weizen beladenen Basisbier und wird mit einer neuen US-Sorte fermentiert, die perfekt für die Herstellung von superreinen IPAs geeignet ist und ein leicht fruchtiges Esterprofil aufweist, um die vielfältige Palette von Aromen, die durch diese stellare Hopfennote erzeugt wird, zu ergänzen und nicht zu überwältigen.