Kanadas nationaler Brötchenteig; von Hand breit und flach gedehnt wie ein Biberschwanz, goldbraun gebacken und mit Zimtzucker bestäubt. Belegt, statt gefüllt (genial, so passt mehr drauf) mit allem Möglichen, von frischem Obst über Käsekuchenaufstrich bis hin zu Poutine. Wir haben uns für eine warme und gemütliche Apfelkuchenversion entschieden, gebraut mit Calypso-Hopfen, Apfelkuchen, Zimt und einem sanften Spritzer Zitronenöl.
Viel Apfel, viel Zimt. Dazu ein vollmundiger aber dennoch leichter Körper. Zurückhaltender Hopfen und dezente Malzigkeit. Hier wird dem Gebäckgeschmack Raum gegeben, um zur Geltung…