Northern Monk Brew 10.06 Cocktail Beer

Zum Glück fehlt es uns nicht an Ramen-Köpfen im Büro und um das Ganze abzurunden, wussten wir, dass zwei weitere der größten New Yorker Ramen-Fans genau zum richtigen Zeitpunkt nach Leeds kamen. Kevin und Basil of Finback Brewery. Wir setzten uns mit ihnen in Verbindung und machten uns an die Zusammenstellung dieses Yuzu IPA, einer Frucht, die ein Synonym für diese asiatische Küche ist. Um die scharfe, pikante Natur der Frucht zu ergänzen, wollten wir eine Basis, die flauschig und rund ist, aber dennoch leicht genug, um zu einem erfrischenden Getränk beizutragen. Wir gingen mit Pilsener Malz und einer großen Portion Weizen und stützten sie mit kleinen Portionen Weizenflocken und Hafer als Basis. Die Idee dahinter war, zusammen zu stellen Ein Malzprofil, das an den Wit-Stil erinnert, aber dennoch den weichen Charakter eines Northern Monk - Finback IPA hatte. Wir fermentierten mit unserem Haus-IPA-Stamm und fügten am hinteren Ende Yuzu-Saft hinzu. Schließlich trockneten wir mit Citra und Mosaic. Großzügig, aber nicht hoch genug, um den einzigartigen Geschmack von Yuzu zu verbergen.