New Glarus Brewing Company - Gyrator

Eng mit Braumeister Dan Careys Herzen verbunden, begann die Reise dieses Doppelbocks mit Dans Wiederentdeckung von ganzen Diamant-Hopfenkegeln, die auf seinen Wunsch hin in Hallertau, Deutschland angebaut wurden. Über zehn Jahre persönliche Erbforschung bei Gerste führten dazu, dass Dan sich für die Saatgutaufzucht von tschechischer Gerste entschied, die hier in Wisconsin als Pilsner Malz gedarrt wurde. Er freute sich über die Herausforderung des doppelten Dekoktionsbrauens in seiner geretteten Kupferbrauerei von 1962, die 1997 nach New Glarus umgezogen war. Dieser starke Bock wurde 10 Wochen lang im Keller gelagert, bevor er 6 Monate lang in der Flasche ruhte, um einen perfekten reifen Geschmack zu erreichen. Jede Reise beginnt mit einem einzigen Schritt.