Mühlen Kölsch wird seit 1858 im Stammhaus der Brauerei zur Malzmühle am Heumarkt auf traditionelle Art und Weise in Handarbeit gebraut und abgefüllt. Zum Einsatz kommen ausschließlich natürliche Rohstoffe bester Qualität: Gersten- und in einem geringeren Anteil Weizenmalz, hochwertiger Aromahopfen, Brunnenwasser und Hefe. Die Kombination der Zutaten und die Herstellung nach altem Familienrezept verleiht dem Mühlen Kölsch seinen typischen und charakteristischen kräftigen, malzigen und vollen Geschmack.