Bierbrouwerij de Koningshoeven - Moreeke

Bellegems Witbier wird nach dem traditionellen Rezept für ein Weißbier hergestellt: eine perfekte Harmonie zwischen Gerste und Weizen. Der Weizen verleiht dem Bier seine helle Farbe. Während des Kochens der Würze werden Hopfen und bestimmte Kräuter hinzugefügt. Nach dem Kochvorgang wird die sterile Würze abgekühlt und frisches Bier hinzugefügt. Die hohe Gärung ist die Grundlage für die Fruchtigkeit des Weißbieres und die würzigen Aromen sorgen für seinen frischen Charakter. Nach der Gärung wird das Bier gelagert und gereift. Dies geschieht, um die Trübung des Bieres nicht zu verlieren. Danach wird das Bier nicht gefiltert, sondern mit Zucker und frischer Hefe versetzt und in Flaschen abgefüllt. 2 Wochen lang muss das Bier für den Prozess der Nachgärung in heißen Kammern ruhen. Der endgültige Geruch und Geschmack ergibt sich aus diesem Prozess.