Oud Beersel - Merkén Infused Lambic
Oud Beersel (Beersel)
6,8%
Alkohol
Spontan, sauer
Gärungsart
Lambic
Bierstil
Bierbeschreibung
Merkén ist ein berühmtes chilenisches Gewürz, das aus geräucherten "Cacho de Cabra" Pfefferschoten hergestellt wird. Die Schoten werden natürlich an der Sonne getrocknet und dann über einem Holzfeuer geräuchert. Anschließend werden die Pfefferschoten mit geröstetem gemahlenem Koriandersamen vermischt und vorsichtig dem Lammfleisch zugefügt.