Das Signature-Bier Stefan’s Indian Ale lagerte 14 Monate lang in Rotwein- (Cabernet Franc) sowie Gin-Fässern. Durch die Reifung im Fasslager bei konstanten 15 Grad Celsius und 75 % Luftfeuchtigkeit konnten die Aromen der Fässer wunderbar an das Bier abgegeben werden.