Lehe Pruulikoda The World is your Oyster

Meeresfrüchte waren schon immer ein herausfordernder Partner für ein Bier. Ja, nur wenige Biere können die Last tragen, aber es bedurfte dennoch einiger Vorbehalte. Wir haben dieses Bier so gebraut, dass es perfekt zu Meeresfrüchten passt. Es ist knusprig, stark und sauer, das nicht unter die bestehenden Bierstile passte, also erfanden wir einen neuen Stil - "imperiales saueres Bier". "Warum dann der Welt meine Auster, die ich mit dem Schwert öffnen werde?" - Die lustigen Weiber von Windsor Akt 2, Szene 2, 2-5 Erfahrung: Strohgelbes Bier mit einer strahlend weißen, flaumigen Schaumkrone, die sich schnell in nur wenige weiße Flecken auflöst. Das Aroma gibt einen ersten starken Hinweis darauf, dass es sich nicht um ein gewöhnliches Bier handelt. Zitrone, weiße Johannisbeere, eine saure Ananasscheibe. Erfahrene Bierliebhaber werden auch die fruchtige Säure der Laktogärung erkennen. Der erste Schluck ist knackig und erfrischend. Es macht nicht allzu viel Sinn, im Bier-Vokabular zu suchen. Es gibt keine Hopfenaromen oder Bitterkeit, keine Süße oder Schokolade aus Malz. Es ist eine andere Landschaft. Trockener Weißwein könnte ein besserer Ausgangspunkt sein. Die sauren Noten von Zitrone, Bitterkeit von Limone, Anklänge an Ananas und Pfirsich. In der ausgeprägten Säure erhalten die Malts einen honigartigen Charakter. Im Nachgeschmack gibt es eine lang anhaltende fruchtige Säure, die langsam herb wird. Er passt wunderbar zu Meeresfrüchten. Wir empfehlen Austern von Gillardeau.