Le Trou du Diable - The Imperial Season

Die Imperial Saison mit Früchten ist das Ergebnis einer gemischten Gärung (Saison-Hefen und Brettanomyces) und einer Mazeration von 85 kg Früchten für zwei Monate. Sie hat eine anregende orangefarbene Farbe mit einem trüben Schleier, gekrönt von einem reichen elfenbeinfarbenen Schaumziegel, der Kaugummiaromen freisetzt, in denen Himbeere, Pfirsich, Mango und Maracuja miteinander verflochten sind. Der Gaumen, eher trocken und mit einem diskreten Alkoholgehalt für einen so hohen Gehalt, ist eine Explosion von Früchten, die von Himbeeren dominiert werden, leicht würzig, eine gefährliche Kombination, die zur Auflösung führt.