Le Trou du Diable - Old White Cherries

Die Oude blanche aux cerises ist das überzeugende Ergebnis einer 3-monatigen Mazeration von 450 Pfund Kirschen in 800 Litern Weißwein, der zuvor eine milchsaure und wilde Fermentation durchlaufen hat. Sie hat eine anregende rot-lila Farbe mit einem trüben Schleier, gekrönt von einem reichen Schaumteppich aus makellosem Schaum, aus dem betörende Düfte von sauren Früchten strömen. Der trockene und würzige Mund ist ein leicht würziger Kirschcocktail, der eine starke und geheimnisvolle Anziehungskraft auf den Verkoster ausübt und ihn verschmitzt magnetisiert.