In der letzten Minute beschlossen wir, dem Bier eine zusätzliche Ebene der Komplexität hinzuzufügen, indem wir die Technik des doppelten Kalt-Hopfens anwendeten, die in IPAs und stärkeren Double IPAs weit verbreitet ist. Diesmal haben wir sie jedoch im Kontext eines Pale Ale-Stils angewendet. Um dies zu erreichen, haben wir sorgfältig eine Kombination aus Hopfensorten ausgewählt, darunter Citra, HBC 630 und Enigma.
“DDH Pale Ale”, blond, sehr naturtrüb, fette Blume, ein tropischer Fruchtshake mit etwas Zitrone, Pinie und ein wenig Alkohol, das wirkt sehr erfrischend und ist gut süffig, alles …