Ribella - La Mer à Boire

"La mer à boire" ist eine korsische Variante des Oyster Stout, das in Ländern wie England und Belgien sehr beliebt ist. Seeigel, oder 'i zini' auf Korsisch, sind die emblematischsten und begehrtesten Meeresfrüchte auf der Insel der Schönheit. Ihr charakteristisches rotes Fleisch und das mikrogefilterte Wasser durch ihre Schale wurde in den Brauprozess integriert. Die Stacheln wurden zur Filtration verwendet, ähnlich wie zuvor Austernschalen zur Filtration von braunen Ales verwendet wurden. Die daraus resultierenden Noten von Seeigeln in Kombination mit den gerösteten braunen Malzen versprechen ein hervorragendes Geschmackserlebnis.