Jaws Brewery - Bonom

Beeren-Kirsche, erfrischend sauer, mit einer subtilen Süße am Ende des Schlucks. Bonom gehört zur Kategorie der gemischten Fermentation. Die Hauptgärung des Würzes findet auf einer reinen Hefe in der CKT statt. Das junge Bier wird dann zur Reifung in ein Eichenfass gepumpt. Dort bleibt es für sechs bis neun Monate und wird mit dem Charakter der wilden Hefe infiziert, nachdem es für einige Wochen auf natürliche Kirschen gealtert ist.