Das Kellerbier ist ein naturtrübes, unfiltriertes Bier mit hefeblumigem Geruch. Es ist vollmundig mit einer milden Bittere im Geschmack. Es wird von Kennern sehr geschätzt, da es nicht, wie fast alle heutigen Biere, filtriert wird und daher seinen ursprünglichen Geschmack beibehält. Eingebraut wird es mit einer Stammwürze von 13,5% und besitzt einen Alkoholgehalt von 5,5%.
Optik: gülden und trüb
Schaum: feinporig, stabil und bleibt am Glas kleben
Nase: malzig und nach Odel
Antrunk: malzig und vollmundig
Abgang: malzig und schokoladig