Hi-Wire - Muscadine Sour

Unser Muscadine Sour Ale verbrachte 2 Wochen in Edelstahltanks für die Hauptgärung, bevor er für volle 20 Monate in Eichenfässer mit unserem eigenen Brettanomyces kam. Ein Monat Flaschenreifung in 750 ml Kork- und Drahtverschlussflaschen aus Kalifornien brachte diese Veröffentlichung aus unserem sauren und wilden Ale-Programm am South Slope zu höchster Reife. Die Aromen für diese sehr feine Kreation umfassen Muscadine, Muscadine und auch Muscadine. Auch Fußballfeld-Traubensaft und weiße Gummibären kommen einem in den Sinn. Der kleinste Hauch von Heu und Stall-Funk von unserem hausgemachten Brett runden die Aromen in diesem Eichenfass-gereiften sauren Ale ab, das sauber endet.