Schloßbrauerei Grünbach - Prinzen-Bock Weisse

Das Brauwesen in Grünbach ist mit der Braugerechtigkeit von 1723 seit dem frühen 18. Jahrhundert urkundlich nachzuweisen. Andere Dokumente verweisen aber auf eine viel ältere Brautradition in Grünbach. Vermutlich wurde bereits mit der Ansiedlung von Franziskanermönchen im Ort um 1500 dort regelmäßig gebraut. Die Brauerei in ihrem heutigen äußeren Erscheinungsbild und Umfang ist jedoch vor allem Benno Scharls Werk, der 1787 den abgewirtschafteten Gutsbetrieb und die marode Brauerei in Schwung brachte. Bei dem Prinzenbock handelt es sich um einen Weizenbock mit bernsteinerner Farbe und flüchtigem Schaum. Im Antrunk und Aroma dominieren süße Früchte wie Banane und Birne, doch auch eine leichte Säure ist vorhanden. Das recht spritzige Bier wird zum Ende hin sogar ein bisschen hopfig, gepaart mit karamelliger Süße.