Grimm Artisanal Ales - Gathering Red Currants & Peaches

Das Sammeln von roten Johannisbeeren und Pfirsichen repräsentiert frisches, ganzes Obst, das zur Höchstreife geerntet wurde. Für diese Interpretation bezog die Brauerei rote Johannisbeeren vom Ray Tousey Honey und Pfirsiche vom Wright Farm - beides Bauernhöfe im Hudson Valley gelegen. Das Obst wurde eine Woche lang kohlenstoffisch mazeriert und spontan vergoren, bevor es mit im Fass gereiftem saurem Bier vermischt wurde. Das Ergebnis ist ein zarter, fruchtiger saurer Geschmack, wobei die spontane Gärung wilde, funky Hefecharakteristika verleiht und eine komplexe, anhaltende Säure erzeugt, die an einen jungen Lambic erinnert.