In der Zwischenzeit hat Braumeister Alastair Hook 20 Jahre damit verbracht, das typisch englische Lager zu planen. Seine Begründung ist einfach. Die großen europäischen Lagerbrauer verwenden sehr weiches Wasser und neutrale Hefen, um sicherzustellen, dass nur die Aromen ihres lokal angebauten Malzes und Hopfens hervortreten. Ostanglien ist die Heimat der weltbesten Braugerste und Kent beherbergt einige der besten Hopfensorten der Welt. Mitten zwischen den beiden ist London ideal gelegen, um sie in einem klaren, sauberen, lang gereiften, unpasteurisierten Lager zusammenzubringen, in dem man nur Malz und Hopfen schmecken kann.
Früher bekannt als London Lager.