Garage Beer Co. - Rabbit Hole

Dies mag nur eine kleine Charge des schönen Svetly Lezak oder Pale Lager sein, aber es ist einer der komplexesten Brautage, die wir hier bei Garage je durchgeführt haben. Viele sagen, dass echtes tschechisches Lager mit einer Dekoktionssudregime gebraut werden muss. "Was ist eine Dekoktion?", hör ich dich fragen? Im Wesentlichen bedeutet dies, dass ein Teil des Maischs in ein anderes Gefäß entfernt wird, wo es durch mehrere Temperaturschritte durchgeführt wird, bevor es schließlich gekocht und dann wieder in die Hauptmaische zurückgegeben wird. Es ist ein traditioneller Prozess, der historisch gesehen durchgeführt wurde, um die Maische durch verschiedene Temperaturschritte zu bringen, um eine vollständige Umwandlung der Stärke in fermentierbaren Zucker zu gewährleisten, aber es hatte auch viele positive Nebenwirkungen wie eine Vertiefung des Malzgeschmacks als Folge der Karamellisierung des gekochten Teils und eine verbesserte Körper- und Bierhaube. Diese Nebenwirkungen waren genau das, wonach wir gesucht haben. Abgesehen vom Prozess ist die Auswahl der Zutaten für den Stil entscheidend. Das bedeutet extrem weiches Wasser, tschechisches Pilsnermalz, Saazer Hopfen und eine speziell ausgewählte Hefe aus einer der bekanntesten Lagerbrauereien Tschechiens. Das Ergebnis ist ein unglaublich leicht zu trinkendes Bier mit einem Niveau an Komplexität, das der simplen Zutatenliste trotzt. Reichhaltige Malztiefe mit einem würzigen Hopfencharakter und einer festen, aber eleganten Bitterkeit, die dies zu einem echten Session-Bier machen.