Little Earth Project - Folly Road 2018

Obwohl der Name den Eindruck erwecken könnte, dass das Bier möglicherweise ein Fehler oder eine Torheit war, stammt der Name tatsächlich von einer Straße, die in der Nähe der gleichnamigen Brauerei verläuft. In dieser Charge haben wir eine für uns neue Hefe verwendet, Saccharomyces Kudriavzevii, die von der Rinde von Eichenbäumen isoliert wird, zusammen mit unserer eigenen Mischkultur, um die holzigen Eigenschaften zu verstärken sowie eine stärkere Bitterkeit, die in unseren Bieren aufgrund der Verwendung mehr unserer lokal angebauten Hopfensorten nicht oft zu finden ist. Das Bier wurde anschließend 5 Monate lang in einem gebrauchten Rioja-Fass gelagert, um es abzurunden.