Equilibrium - Taba Nelson

TABA Nelson ist unser Farmhouse IPA, das mit unseren handverlesenen Nelson Sauvin Hopfen von Hop Revolution trocken gehopft wird. TABA ist unsere rotierende Serie, die die Interaktion von Hopfen mit unseren There and Back Again Kulturen erforscht. Dieses Farmhouse IPA ist eine gemeinsame Anstrengung mit unserem lieben Freund Dr. Jason Rodriguez. Wir haben hart hinter den Kulissen gearbeitet, um einen reproduzierbaren Prozess zu schaffen, der ein schönes und elegantes Farmhouse Ale hervorbringt, das trocken, leicht sauer, voller Geschmack und sehr trinkbar ist. Das Zusammenspiel unseres langsam sauernden Prozesses, seiner jeweiligen Mikroorganismen, des Hopfens, der Bitterkeit, der Schwerkraftmanipulation und der Mineralität haben im Laufe der Jahre unzählige Iterationen durchlaufen. Wir haben unsere There and Back Again Kulturen genommen und sie mehrere Monate lang fermentieren lassen, bevor wir sie mit Nelson trocken gehopft haben. Anschließend haben wir sie mehrere Monate lang in der Flasche reifen lassen, bevor sie heute veröffentlicht wurde. TABA Nelson ist etwas für den Bier- und Weintrinker gleichermaßen. Es ergießt sich in einem lebendigen goldenen Gelb und entfaltet Aromen und Geschmacksrichtungen von ausgewogenen Zitrusfrüchten, weißen Riesling-Trauben, Aprikosen, angenehmer Funk und knackigem Apfel, die alle in einem Finish verpackt sind, das eine unglaublich #ausgewogene Säure bietet. Unfiltriert, ungefiltert, natürlich karbonisiert, wird es im Laufe der Zeit weiterentwickeln, wenn es ordnungsgemäß gelagert wird.