Sonnen-Bräu - Doppelbock

Limitierter Sondersud vom Holzfass. Hergestellt in einem alten Maischverfahren, bei dem ein Teil der Maische weggenommen und aufgekocht wird. Dadurch wird das Bier vollmundiger. Wie es sich für einen stattlichen Doppelbock gehört wird er nach zwei Wochen Hauptgärung in Gärbottichen in den Lagerkeller geschlaucht. Dort darf er dann satte 6 Monate im liegenden Lagertank vor sich hin ruhen. Anfang Januar kommt der Sud aus dem Keller. Unfiltriert mit Bernsteinfarben und einem cremig weißen Schaum fließt er ins Glas. In der Nase wieder spiegelt sich eine leicht malzige Süße, die vom einem fruchtigem Hopfenbouquet umgeben wird. Im Mund entfaltet der Bock seine volle Reife, der süße Malzzucker wird ausgewogen von harmonischen Röstmalznoten unterstützt. Die Vorderwürze frisch gehopft mit Tradition und mit Saphir sowie Comet verfeinert. Die Hallertauer Anbausorten machen den Bock nicht zu süß und verstecken den Alkoholgehalt elegant.