Le Trou du Diable - L'Ours - Barrel-Aged

Mit L'Ours präsentieren die Brauer von Trou du diable ein sich entwickelndes Konzept: Jede zukünftige Mischung wird einzigartig sein und manchmal stärkere Aromen präsentieren, sei es saurer, bitterer oder fruchtiger. Diese Mischung besteht zu zwanzig Prozent aus säuerlichem Roggenbier, das zwei Jahre lang in Banyuls-Fässern gereift ist, und zu achtzig Prozent aus junger Saison. Sein Duft mit delikaten Noten von Rancio und getrockneten Früchten lässt zunächst vermuten, dass es sich um ein saures Bier handelt. Doch sein Geschmack offenbart sofort ein junges, säuerliches und leicht holziges Bier, das einen erfrischenden Abgang bietet.