Birra dell'Eremo - Get Back Journals

Get Back Journals ist ein spontan vergorenes WILD ALE mit dem Zusatz von Passionsfrüchten. Die eigens kreierte Würze wird in den besten Fässern des Kellers gelagert, wo sie eine langsame Gärung beginnt, die von Oktober bis Februar andauert. Nach der Reifung und Verfeinerung wird die Passionsfrucht hinzugefügt, die sich mit dem sauren und wilden Profil vermischt und dem Bier zusätzliche Frische verleiht. Es hat eine aprikosenfarbene Farbe und einen beigen Schaum. In der Nase zeigt sich sofort das exotische Aroma der Maracuja, das in wilde und ländliche Noten von geschnittenem Gras, Schimmel und Keller übergeht. Im Mund ist es trotz der Komplexität des Bieres weich und leicht. Sein mittlerer Körper verleiht dem Getränk Fülle und Struktur; die Säure und die Frische der Passionsfrucht runden das Getränk ab und bereichern es. Get Back Journals ist ein komplexes, aber trinkfreudiges Bier, bei dem die Tradition des spontanen Wilden auf die Modernität der aktuellen Produktion und einen zeitgemäßen Geschmack trifft.