Del Ducato Chimera

Dies ist ein top fermentiertes Bier, das eine sekundäre Gärung in Flasche durchmacht. Es zieht Inspiration von den großen belgischen Abtei-Bieren. Mit der Farbe der Brüder eines Mönchs, hat es Aromen von Karamell und Alkohol konserviert Obst (Birne, Pflaume ) mit leichten Braten. Der Mund ist warm und komplex mit einem unerwarteten trockenen Finish, das das Trinken erleichtert. "Für alle, die noch Träume haben und niemals aufhören, nach dem Glück zu suchen, das sie verdienen". Das Vervollkommnen dieses Bieres war sicherlich herausfordernd. Unzählige Variationen wurden vor der Ankunft in der raffinierten Version abgebrochen, auf die wir heute stolz sind. Die aktuelle Chimäre ist am leichtesten mit einem belgischen dunklen starken Ale verglichen. Ich reiste oft in Belgien als junger Mann und ich habe immer sehr viel seine Biere genossen. Die heutige Chimäre ähnelt jenen Bieren, die eine lebenslange Faszination mit der Schaffung dieses wunderbaren Getränks erweckt haben. "Es ist wie nach einer Illusion, die wir uns vor langer Zeit verliebt haben, mit der Erkenntnis, dass wir, wenn wir unsere Träume verfolgen, die Unsterblichkeit des Geistes gefunden wird".