Crak Brewery - Soul Hernandez

Gemeinsam mit der Kaffettin Mikroröstung (die sich dann auf das Rösten spezialisiert hat) haben wir uns für die Arabica-Sorte entschieden, eine typische Sorte, die in einer Höhe von 1500-2000 m über dem Meeresspiegel angebaut wird; gewaschener Kaffee. Alberto von der Chocolate Academy in Mailand empfahl dann holländisches Kakaopulver, um das Geschmacksprofil zu verkomplizieren.