The Bruery - Castle Magic

Bei The Bruery sind wir leicht zu inspirieren und bei diesem Projekt hat Neugierde den Weg gewiesen. Castle Magic ist ein Ale, gebraut mit Tempranillo-Trauben, die nach der Pied de Cuve-Methode verwendet wurden. Eine Mischung aus natürlicher und spontaner Fermentation - im Grunde genommen die Sauerteig-Startermethode der Fermentation. Das resultierende Ale ist ein traubenbetontes Ale, das die Grenzen zwischen Bier und Wein verwischt.