Fauve - Canelé de Mauguio

Um das 200. Brauen und unseren 2. Jahrestag in Mauguio stilvoll zu feiern, wollten wir nicht nur ein, sondern zwei Stouts veröffentlichen! Daher haben wir das Bier in zwei kleine Tanks aufgeteilt, um unterschiedliche Fertigungen zu erzielen, die beide von unseren geliebten Desserts inspiriert sind. "Canelé de Mauguio" hat auch sein Alter Ego: "Tiramisu d'Occitanie". Dieses Jubiläumsbier beginnt mit einer Grundlage aus einem super-gourmet Imperial Stout, das 12 Stunden lang gekocht wurde, um unser 200. Brauen zu feiern. Für diejenigen, die bereits Erfahrung im Brauen haben (ob als Amateur oder Profi), haben wir eine anfängliche spezifische Dichte von 1,155 (35.3 Plato). Es ergibt einfach keinen Sinn! Eine einzige Garantie für diese beiden Biere: Dekadenz und Genuss. "Canelé de Mauguio", mit nur einem "N" wie die köstlichen Bordeauxer Pasteten mit ihrer karamellisierten Kruste, dem schmelzenden Kern und dem wunderbaren Geschmack von Rum und Vanille. Wir haben Kilogramm von Papuan Red Vanilla (von David Vanille) verwendet, die wir mehrere Wochen lang in Reunion Island Rum eingelegt haben. Anschließend haben wir das Stout-Bier zusammen mit der Vanille, dem Rum, einigen Handvoll Eichenspänen und gesalzenem Karamell-Extrakt durch unseren Hopgun geleitet, um die holzigen Noten von gereiftem Rum und gesalzener Butterkaramell zu verstärken. Durch diese Grundlage aus verrückter Dekadenz, extrem reichhaltig und genussvoll, bei der sich die Schokoladen- und Karamellmalze besonders gut entfalten, rückt die Zugabe von Vanille und Rum dieses flüssige Dessert näher an das Gebäck, dem es Tribut zollt.