Brussels Beer Project - Brussels Gueuze Danseart

Das Brüsseler Bierprojekt nimmt sich einer Brau-Legende an und gibt ihr eine eigene Note. In den letzten Jahren hat die Brauerei mit BIGH an ihrem Lambic zusammengearbeitet, bei dem Basilikum in Aquaponik verwendet wurde, und mit Permafungi, bei dem lokale Pilze infundiert wurden. Bei ihrer Gueuze folgt sie den Regeln einer "Oude Gueuze", schöpft aber aus ihrer Erfahrung mit über 300 einzigartigen Bieren in 10 Jahren.🍻 Die Verwendung von belgischem Gerstenmalz aus regenerativer Landwirtschaft ist ein zentraler Punkt, den der Brüsseler Brauer betont und der auf ein möglichst lokales und nachhaltiges Produkt abzielt. Aufgrund seines spontanen Profils ist das Geschmackserlebnis einer Gueuze immer einzigartig. Während die Geschicklichkeit des Brauers beim Brauen und Mischen eine wichtige Rolle spielt, entscheidet letztendlich die Natur! Gueuze ist vergleichbar mit dem Phänomen des natürlichen Weins🍷, das heute in vielen Restaurants und Cafés zu finden ist. Tiago Falcone, der Braumeister des Projekts 'DANSAERT' von BBP, spricht von dieser neuen Kreation: 'Sie hat Noten von Pfirsich und Aprikose, die mit blumigen und eichenartigen Nuancen aus ihrer Reifung in Fässern verschmelzen. Am Gaumen vereint sie lebendige Säure mit einem weichen, samtigen Mundgefühl.'