Brasserie Artisanale Broyarde - La Buse

Um die Arbeit der Hefen zu vergleichen, haben wir ihn in vier verschiedenen Tanks mit vier Hefen aus verschiedenen Stämmen fermentiert. Dadurch konnten wir die am besten geeignete Hefe auswählen. Dieses Bier hat einen guten Abgang, ist schön rund, fast nahrhaft. Seine Bitterkeit ist unaufdringlich. Warum der Bussard? Dieser wunderschöne Greifvogel aus unseren Regionen wurde noch nie als Namensgeber für ein Bier gewählt. Im Vergleich zu seinem königlichen Vetter, dem Adler, ist er wohl zu wenig nobel. Aber dennoch bewacht er unermüdlich unsere Gersten- und Getreidefelder und jagt kleine Nagetiere, die die Kulturen schädigen. Verdient er nicht die Anerkennung der Landwirte und Brauereien? Deshalb hat die Brasserie Artisanale Broyarde diesen Raubvogel, den Bussard, ausgewählt, um ihr dunkles Bier nach seinem Gefieder zu benennen.