Brasserie Dieu du Ciel! - L‘Exorciste

Der Exorzist ist ein Weizenbier mit gemischter Gärung (Saccharomyces, Brettanomyces, Lactobacillus und Pediococcus). Es wurde 18 Monate in französischen Eichenfässern fermentiert. Das Bier hat zarte Aromen von Holz und tropischen Früchten sowie einen Hauch von Essigsäure. Im Mund ist die Säure immer noch zart, aber auch deutlich spürbar und wird durch die im Bier enthaltenen Restzucker ausgeglichen. Keine Bitterkeit ist feststellbar, vielleicht nur etwas von den Tanninen des Holzes.