Birrificio Montegioco Draco

Hergestellt durch Zugabe von (organischem) Heidelbeerpüree bei der Fermentation eines Dämonenjägers, hat er eine intensive rubinrote Farbe, fast ohne Schaum, aus Gerstenwein. Während der Reifung entwickelt sich die Nase sehr stark, mit Noten von Honig, Trockenfrüchten, Karamell, Trockenblumen, Heidelbeere, Ethylhitze, sirupartiger Schwarzkirsche und oxidativen Noten. Im Mund ist er üppig, einhüllend, warm, zuckerhaltig, ätherisch, vollmundig, sehr lang; im Abgang zeigt er einen weinigen Charakter mit einer tanninhaltigen Note, die zur Ausgewogenheit beiträgt. Ein Bier zum Altern, das nach einigen Jahren in der Flasche sein ganzes Potenzial zum Ausdruck bringt. Winterlich, kraftvoll, komplex. Vorgeschlagene Paarungen: Sie sollten mit einem kalten Winterabend oder mit Ziegenblau, Schokolade oder Gänseleber gepaart werden.