Birrificio dei Castelli - In Cerevisiae Veritas

Es wurde dreißig Prozent Verdicchio-Traubenmost aus dem Weingut Broccanera in Arcevia verwendet, das nur einen Kilometer von unserer Brauerei entfernt liegt. Am Morgen der manuellen Ernte wurde der frisch gepresste Most abgeschöpft und im Whirlpool hinzugefügt. Die Fermentation mit neutraler Hefe bringt die weinigen Noten mit blumigen, zitrusartigen und frisch mandelartigen Aromen, die für diese Rebsorte typisch sind. Im Geschmack schätzt man den leicht trinkbaren Charakter des Bieres, bei dem die frischen und sauren Noten des Verdicchio mit einem trockenen Finish zurückkehren.