4,5-5,5% Alkoholgehalt. Gemälzte Gerste, Weizen, Hafer. Eine Mischgärung mit einer Kombination aus Hefe und Bakterien. Kann eine Mischung aus Bieren sein, die in Eichenfässern oder Foedern fermentiert oder gereift wurden. Trocken mit komplexer Säure und Aroma, das von Charge zu Charge variiert. Kann trocken gehopft oder mit ganzen Früchten wie Mirabellen, Quitten oder Aprikosen nachgegärt werden.
Extrem herb bitteres Saisonbier. Mit schwarzen Johannisbeeren (200g/l) über drei Monate im Fass gelagert. Sehr sauer und einer Berliner Weisse ähnlich. Fruchtig/intensiv. Nicht süf…