Basqueland - Le Royale

Eine Reise durch den Wald Le Royale ist ein Barleywine, der in Ahornsirupfässern gereift ist und mit einem Imperial Stout, das in französischen Eichenfässern gereift ist, vermischt wurde, um seinen Charakter zu verbessern. Dies ist die elfte Kreation in der Barrel Works-Serie, unserem seit 2020 gestarteten Fasslagerungsprogramm, das die Komplexität steigern und neue Wege im Brauen erkunden soll. Brauprozess: Le Royale kombiniert zwei außergewöhnliche Biere, sorgfältig ausgewählt, um eine einzigartige Erfahrung zu schaffen. Der Barleywine, der zwei Monate lang in Tanks gelagert wurde und neun Monate lang in Ahornsirupfässern gereift ist, liefert eine Basis aus Karamell, geröstetem Brot, Toffee, Getreide- und Ahornsiruparomen. Gebraut mit sechs verschiedenen Malzen und einem langen 4-stündigen Kochvorgang, intensiviert sich die Karamellisierung. Bei niedrigen Temperaturen mit neutraler Hefe fermentiert, ermöglicht es dem Malzcharakter zu strahlen. Das Imperial Stout, das 1.000 Tage lang in französischen Eichenfässern gereift ist, verleiht Tiefe mit Noten von Schokolade, Vanille, Holz, Rosinen und Lakritze. Hergestellt mit acht Malzen und zwei Stunden lang gekocht, wird dieses Stout auch bei niedrigen Temperaturen mit neutraler Hefe fermentiert, wodurch der Malzcharakter im Vordergrund bleibt und sich mit den Aromen des Barleywine harmonisiert. Die finale Mischung besteht aus einem Barleywine mit einem 1/5-Stout-Zusatz. Das Stout ergänzt perfekt die Aromen und den Geschmack des Barleywine und verbessert den Körper des Bieres, ohne die zarte Malzbasis zu überschatten und so ein überraschendes und köstliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Verkostungsnotizen: In der Nase intensive Aromen von Karamell, Ahornsirup und Holz, begleitet von Anklängen von Bourbon und geröstetem Brot. Am Gaumen offenbart das Bier eine komplexe, seidige Textur, die sich allmählich entfaltet. Toffee, Schokolade, Vanille und Lakritze vermischen sich, bieten eine warme und abgerundete Sensation. Der kräftige Körper des Barleywine wird durch die Geschmeidigkeit des Stouts wunderschön ausbalanciert. Jeder Schluck enthüllt neue Geschmacksschichten und lädt zu einer tiefen Erkundung ein.