Basqueland - Angel's Share

Engel's Anteil ist ein Imperial Stout, das 28 Monate in Bourbonfässern gereift ist und mit Vanilleschoten aromatisiert wurde. Es ist die zehnte Kreation unserer Barrel Works-Serie, unser Fassbier-Programm. Brauprozess: Engel's Anteil ist ein außergewöhnliches Bier, das durch seine reiche Zusammensetzung und den akribischen Brauprozess definiert ist. Es verwendet eine Auswahl englischer Malze, Schokoladenmalz, Golden Naked Haferflocken, Karamellmalz und Kristallmalz, die jeweils eine einzigartige Dimension zum endgültigen Profil des Bieres beitragen. Der verlängerte sechsstündige Kochvorgang dieser Malze konzentriert nicht nur die Aromen, sondern fördert auch die Karamellisierung und Maillard-Reaktionen, was den Ausdruck des Bieres intensiviert. Nach der Gärung mit neutraler Hefe, um den Malzcharakter hervorzuheben, wird so die Grundlage für die Reifung geschaffen, die dem endgültigen Produkt Tiefe verleiht. Das resultierende Bier wird 28 Monate lang in Kentucky Bourbonfässern an der dunkelsten Ecke unseres Kellers gereift. Dieser lange Reifungsprozess sorgt für eine unvergleichliche Komplexität und mehrere Geschmacksschichten. Zum Abschluss wird Engel's Anteil mit einer Infusion von Vanilleschoten aus zwei verschiedenen Ursprüngen abgerundet: Madagaskar Vanille, die blumige und karamellige Noten bringt, und ugandische Vanille, die erdige, würzige und schokoladige Nuancen hinzufügt. Verkostungsnotizen: Sobald Sie es an die Nase bringen, werden Sie von intensiven Aromen von gereiftem Bourbon getroffen, ergänzt durch Noten von Holz, Schokolade und Vanille. Diese dunklen Aromen entwickeln sich und werden ausgeprägter, während die Zeit vergeht und das Bier wärmer im Glas wird. Am Gaumen ist das Bier dicht und cremig, mit einer Seidigkeit, die durch die Vanille hinzugefügt wird. Es zeigt mehrere Geschmacksschichten: Karamell, Schokolade, Rosinen und Lakritze. Jeder Schluck ist eine harmonische und tiefgründige Offenbarung von Aromen. Engel's Anteil ist der Begriff, der die Menge an Alkohol beschreibt, die während des Reifungsprozesses aus den Fässern verdunstet. Es ist, als ob die Fässer in ihrer mystischen Abgeschiedenheit den Engeln in unserem Keller einen Schluck Dankbarkeit anbieten, eine unsichtbare Hommage an Geduld und Hingabe. Bereit, jetzt genossen zu werden oder im Keller für weitere Entwicklung aufbewahrt zu werden.