Schon Hildegard von Bingen beschreibt den Dinkel als gesund und wohltuend. Eingebraut wird das Alsfelder Bio-Dinkel mit einer klassischen Weizenbierhefe und natürlichem Mineralwasser aus dem brauereieigenen Vogelsberger Brunnen. So entsteht in handwerklicher Braukunst unsere Alternative zum Weissbier: obergärig, hefetrüb, mit prickelnd karamelligem Geschmack.