10 Barrel Brewing - Txotx

Ausgesprochen "choch", dieses von baskischer Art inspirierte Bier lässt sich von einem berühmten Cocktail inspirieren: dem Picon Punch. Für 12 Monate in Brandyfässern gereift, dann verfeinert mit Granatapfelmelasse, Orangen- und Zitronenschale. Traditionell war der txotx oder "Zahnstocher", der verwendet wurde, um die Probenöffnung in den Fässern, in denen der Brandy gereift wurde, zu verschließen, der Ausruf, der bei seiner Entfernung zur Probe verwendet wurde!